Kategoriler
Ekonomi

Kraliyet ailelerinin incir tercihi Ege'den

AYDIN (AA) – MEHMET ÇALIK – Bal oranı ve büyüklüğünden dolayı "süzme incir" olarak adlandırılan Aydın'ın meşhur kuru inciri, kraliyet sofralarını da süslüyor. Türkiye, kuru incir üretim ve ticaretinde dünyada ilk sırada bulunuyor. ''Mucize meyve'' olarak adlandırılan incir, Türkiye'de en çok Aydın'da yetişiyor. Ege Bölgesi'nin sembollerinden incir, 1 kilogramında 2 bin 900 kalori içeriyor. Yüksek […]

Kategoriler
Kültür Sanat

Bayram sofralarını zenginleştirmek için “okullu” oldular

GAZİANTEP (AA) – MEHMET AKİF PARLAK – Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) gastronomi dalında “yaratıcı şehirler ağı “na dahil ettiği Gaziantep'te kadınlar, birbirinden lezzetli bayram sofraları hazırlamak için eğitim alıyor. Baklavası, fıstığı, fıstık ezmesi, katmeri, beyranı, yuvalaması, tırnaklı pidesi, lahmacunu, firiği ve zeytinyağı Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafi işaret tescili alan […]

Kategoriler
Alaturka

Gastronomi kentinin lezzetleri ramazan sofralarında

GAZİANTEP (AA) – MEHMET AKİF PARLAK – Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) gastronomi dalında “Yaratıcı şehirler ağı “na dahil ettiği Gaziantep mutfağının yemekleri, ramazanda iftar ve sahur sofralarında hem göze hem de mideye hitap ediyor. Baklavası, fıstığı, fıstık ezmesi, katmeri, beyranı, yuvalaması, tırnaklı pidesi, lahmacunu, firiği ve zeytinyağı Türk Patent ve Marka […]

Kategoriler
Alaturka

Meşe palamudu reçelle tatlandı

KIRKLARELİ (AA) – ÖZGÜN TİRAN – FATİH ESER – Ormandan sofralara taşınan ve damaklarda farklı bir tat bırakan meşe palamudu reçeline ilgi artıyor. Kırklareli’nin Kofçaz ilçesinde 5 yıl önce kurularak faaliyete geçirilen ve köylü kadınların çalıştırıldığı tesiste, ormanda yetişen ahlat, üvez, güvem gibi ürünler ile organik yetiştirilen karpuz, kavun, ceviz gibi ürünlerden farklı lezzetler arayan […]

Kategoriler
Kültür Sanat

İzmirlilerin 500 yıllık vazgeçilmez lezzeti “boyoz”

İZMİR (AA) – EŞBER AYAYDIN – İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan, haşlanmış yumurta ve çay eşliğinde hemen hemen her vakit tüketilen boyoz, kente özgü bir damak tadı olarak 500 yılı aşkın bir süredir İzmirlilerin olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Basit yapımı ancak özgün otantik tadıyla İzmirlilerin vazgeçilmez kahvaltılıkları arasında başı çeken ve İspanyolca “bohça” anlamına […]