Categories
Ekonomi

Yılbaşı için 700 bin hindi

ANTALYA (AA) – LEYLA ATAMAN KOYUNCUOĞLU – Türkiye'de kişi başı hindi eti tüketimi 560 gram seviyesinde bulunurken, toplam tüketimin yaklaşık yüzde 15-20'si yılbaşı döneminde gerçekleşiyor.

Kesilmiş ve temizlenmiş hindinin kilogramı marketlerde 15-20 liradan satılırken, bütün bir hindinin fiyatı ise pazarlarda 100-150 lira arasında değişiyor.

Antalya Organize Sanayi Bölgesinde faaliyet gösteren hindi eti üreticisi Ali Bahar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yılbaşı döneminde Türkiye'de yaklaşık 600-700 bin hindinin kesildiğini, firma olarak da bu dönemde yaklaşık 70 bin hindinin sevkiyatını yaptıklarını söyledi.

Hindinin dişisinin yaklaşık 10-12 kilogram, erkeğinin de 18-20 kilogram olduğunu belirten Bahar, “Hindiyi bütün olarak sadece yılbaşı döneminde satıyoruz. Bu nedenle yılbaşı için özel olarak 4-5 kilogramlık hindiler üretiyoruz. ” diye konuştu.

  • “Hindi eti tüketimini artırmak için çabalamalıyız “

Avrupa ülkelerinde yaklaşık 8 kilogram, ABD'de 12 kilogram olan kişi başı hindi tüketiminin, Türkiye'de yarım kilogramın biraz üzerinde olduğunu belirten Bahar, şöyle devam etti:

“Hindi eti, protein değeri olarak kırmızı etten daha yüksek bir değere, beyaz etten de daha düşük bir kalori oranına sahip. Balık etine en yakın et ve çok sağlıklı. Türkiye'de tüketimi çok düşük. Aslında hindi eti, kişi başı tüketimde ülkemizde de 6-8 kilogramları hak ediyor. Hindi eti tüketimini artırmak için çabalamalıyız. Biz bunu bakanlığımızla da görüştük, bakanlığımız çok büyük destek veriyor. Yakında bu konuda bir kamu spotu bekliyoruz. Hindi soslanarak tüketilmesi gereken bir et. Sosla oldukça lezzetli hale geliyor. Nasıl tüketileceği konusunda mutlaka bir bilinçlendirmenin yapılması lazım. Bir de Avrupa'ya veya dünyanın birçok ülkesine baktığımızda hayvansal protein kaynağı olarak dana eti, kuzu eti, domuz eti, hindi eti ve balık eti var. Yani 5 kalem. Bizde ise dana eti, kuzu eti ve balık eti. Biz bu 3 çeşide dördüncü protein kaynağı olarak hindiyi koymamız lazım. Hindi eti dana ve kuzu eti üzerindeki baskıyı da azaltacak, daha çok protein tüketilmesinin yolunu açacaktır. ”

Sağlıklı bir protein kaynağı olarak hindi etinin, Türkiye'nin gündemine gelmesi gerektiğini vurgulayan Bahar, “Fakat maalesef hala hindi sadece yılbaşında hatırlanıyor. Fantastik bir yiyecek olarak bakılıyor. Bu, hindinin şanssızlığı diye de düşünmüyor değilim. Bebeğiniz varsa, çocuğunuz varsa, sporcuysanız, fit bir hayat yaşamak istiyorsanız, fiziğinize, sağlığınıza önem veriyorsanız kesinlikle hindi eti yemelisiniz. ” dedi.

  • Türkiye'nin hindi eti üretimi ve tüketimi

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) verilerine göre, Türkiye'de 1990 yılında 500 ton olan hindi eti üretimi, 1995 yılında 2 bin 646 tona, 2000 yılında 23 bin 265 tona, 2005 yılında 53 bin 530 tona yükseldi. 2010 yılında 33 bin ton olan hindi eti tüketimi, 2016 yılında 50 bin 500 ton olarak gerçekleşti.

Türkiye'nin kişi başı hindi eti tüketimi ise 1990 yılında 0,01 kilogram, 1995 yılında 0,04 kilogram, 2000 yılında 0,34 kilogram, 2005 yılında 0,74 kilogram, 2010 yılında 0,43 kilogram olarak belirlendi. 2015 yılında 0,63 kilogram olan hindi eti tüketimi, 2016 yılında ise 0,56 kilograma geriledi.

Categories
Ekonomi

Antalya'dan İran'a ticaret köprüsü

ANTALYA (AA) – Antalya Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Yönetim Kurulu'nun alım heyeti programı kapsamında İran'dan gelen iş insanları kentteki sanayicilerle görüştü.

Tebriz Sanayi Bakanlığı iş birliğiyle gerçekleştirilen programda 30 iş insanı Antalya OSB'de misafir edildi. Ziyarette İranlı iş insanları 4 gün boyunca Türk sanayicilerle 268 yüz yüze görüşme gerçekleştirdi.

Antalya OSB Başkanı Ali Bahar, gazetecilere yaptığı açıklamada, alım heyeti programının ilk iki aşamasının tamamlandığını söyledi.

İranlı yetkililerle ilk görüşmeyi haziranda gerçekleştirdiklerini belirten Bahar, “Tüm firmalarımızı ve ürettikleri ürünleri birlikte mercek altına alıp doğru firmalarla eşleştirmek için kapsamlı bir çalışma başlattık. Nokta atışı eşleştirmelerin yapılmasının ardından heyet, firmalarımızı tanımak, ürünleri incelemek ve yeni iş birliklerine imza atmak adına bölgemize intikal etti. ” diye konuştu.

Görüşmelerin verimli geçtiğini dile getiren Bahar, heyetin OSB'den ayrılmadan önce 24 firmayla el sıkışma noktasına geldiğini kaydetti.

Bahar, temasların bununla sınırlı kalmayacağını vurgulayarak, İranlı yetkililerle dostluk temelli ilişkilerinin olduğunu kaydetti.

“Oluşturduğumuz bu yapı burada yapılanlarla sınırlı kalmayacak. ” diyen Bahar, konuşmasını şöyle tamamladı:

“Önümüzdeki günlerde Tebriz Sanayi Bakanlığının özel daveti kapsamında Antalya OSB sanayicileriyle Tebriz'e gidip programın üçüncü etabını başlatacağız. Orada daha fazla firmayla temas kurup sanayicilerimize yeni ihracat pazarları yaratmak için var gücümüzle çalışacağız. İran'ın firmalarımıza ve ürünlerimize güveni tam ve ülkede markalarımıza büyük bir ilgi söz konusu.

Bu potansiyeli en iyi şekilde değerlendirip hem sanayicimizin hem de Antalya'mızın ülke ekonomisine daha fazla katkıda bulunmasını sağlamak en büyük hedefimizdir. “

Categories
Alaturka Gazetesi

Antalya'da köpük fabrikasındaki yangın

ANTALYA (AA) – Antalya Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) sahibi olduğu köpük fabrikası dün yanan Köksal Sarı, gözyaşlarını tutamayarak “Hiçbir maddi problemim yok. Hiçbir şekilde geri duracak bir durumum yok. Benim çocuklarım 250 kişi. Yine aynısını yapacağız, aynı devam edeceğiz. ” dedi.

Köpük fabrikasında incelemelerde bulunan OSB Başkanı Ali Bahar'ın düzenlediği basın toplantısına fabrika sahibi Köksal Sarı, çalışanlar ile sanayiciler de katıldı.

Toplantıda, bir çalışanının “Biz onun çocukları, kızlarıyız. Köksal Sarı 'Bitmedi' demedikten sonra bitmeyecektir. Personel olarak maddi, manevi arkasındayız, yanındayız. Beraber yapacağız. ” sözleri üzerine Sarı, gözyaşlarına hakim olamadı.

Kendisine destek veren herkese teşekkür eden Sarı, “Hiçbir maddi problemim yok. Hiçbir şekilde geri duracak bir durumum yok. Benim çocuklarım 250 kişi. Yine aynısını yapacağız, aynı devam edeceğiz. Hepinizden Allah razı olsun. ” dedi.

– “Kimsenin yara almaması bizim için teselli olmuştur ”

OSB Başkanı Ali Bahar ise yangının 20 bin metrekarelik alanda etkili olduğunu ifade etti.

Yangının tam nedeninin bilinmediğini aktaran Bahar, 24 kilometre hızla esen rüzgarın alevlerin büyümesinde etkili olduğunu söyledi.

Yangının diğer fabrikalara sıçramadan söndürüldüğüne dikkati çeken Bahar, şunları kaydetti:

“Hiçbir can kaybı olmadan fedakarca yangına müdahale edildi. OSB'deki gelişmiş tesisler, su havuzları, itfaiye ve orman teşkilatları önemli rol oynadı. Bizim için makineler, toprak, arsa önemlidir ama çalışan arkadaşlarımız daha önemlidir. Kimsenin yara almadan kurtulması bizim için teselli olmuştur. Burada önemli bir birlik ve beraberlik örneği gösteriyoruz. ”

Bahar, yangının etkili olduğu Kar-Sis Kar-Yapı'nın OSB'nin en güçlü firmalarından olduğunu belirterek, şöyle konuştu:

“5 milyon doları aşan ve hızla yükselen ihracat potansiyeline sahipler. Avustralya'dan Afrika'ya, Ortadoğu'dan Türk cumhuriyetlerine kadar ihracat yapmaktadır. Devlete kuruş borcu olmayan son derece güçlü bir şirketimiz. Köksal Sarı'da 'Bu fabrikayı nasıl 6 ay içerisinde hayata geçiririm' iradesini gördüm. Firmamız, alanındaki en büyük firmalardan bir tanesidir. Çok çeşitli ürünü ve kalıbıyla dünyaya farklı ürünler sunan en büyük firmalardandır. Firmamızın her zaman arkasındayız. Devlet büyüklerinden önemli destek gördük. Sanayi ve Dışişleri Bakanımız aradı. Herkes destek oldu. ”

Antalya OSB 3. kısımda poliüretan köpük üreten fabrikada dün çıkan yangına, fabrika işçileri ve itfaiye ekipleri müdahale etmiş, rüzgarın da etkisiyle yayılan alevler güçlükle söndürülmüştü. Olayda fabrika tamamen yanarken, dumandan etkilenen bir işçi hastaneye kaldırılmıştı.

Categories
Ekonomi

Hindi yılbaşında hatırlanıyor

ANTALYA (AA) – LEYLA ATAMAN KOYUNCUOĞLU – Türkiye’de kişi başı hindi tüketimi yıllık 630 gram olarak hesaplanırken, toplam tüketimin yaklaşık yüzde 15’i yılbaşında gerçekleşiyor.

Kesilmiş ve temizlenmiş hindinin kilogramı büyük marketlerde 13-20 liradan satılırken, bütün bir hindinin fiyatı da pazarlarda 90 ile 140 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Organik hindi fiyatları ise 200 liraya kadar çıkıyor.

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Genel Sekreteri Ahmet Ergün, Türkiye’de toplam hindi eti üretiminin 1995 yılında 2 bin 646 ton iken, 2000 yılında 23 bin 265 tona, 2015 yılında ise 55 bin 500 tona ulaştığını söyledi. Hindi eti üretiminin 2015 yılında 1995 yılına göre 21 kat arttığını ifade eden Ergün, “Bu yıl hindi eti üretiminde bir miktar gerileme var. Hindi eti üretimi son yıllarda hızlı bir artış trendinde olmasına rağmen yeterli seviyede değil.” dedi.

Türkiye’de kişi başı yıllık ortalama hindi eti tüketiminin 630 gram düzeyinde olduğunu dile getiren Ergün, “Özellikle yılın son haftasında hindiye talep artmaktadır. Yılbaşı haftasında hindi eti tüketimi diğer haftalara göre 4 katına çıkmaktadır. Hindi etinin sadece yılbaşı ürünü olarak değil, 12 ay tüketilebilir bir ürün olarak benimsenmesi gerekmektedir. Toplumumuzun sağlıklı beslenmesi için et tüketiminin artırılması şarttır. Kırmızı etin en büyük alternatifi de hindi etidir. Avrupa Birliği’nde kişi başı et tüketimi 6-7 kilogram civarındadır ve Türkiye’de bu tüketim rakamlarına çıkma potansiyeli taşımaktadır.” diye konuştu.

Ergün, hindi eti tüketiminin artırılabilmesi için Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının da sektöre destek vermesi ve konuyu ön plana çıkarması gerektiğini bildirdi.

– Yılbaşı için 500-600 bin bütün hindi satılıyor

Hindi eti üreticisi ve ihracatçısı Ali Bahar da Türkiye’de hindinin en fazla yılbaşında hatırlandığını, en fazla tüketimin de yılbaşında gerçekleştirildiğini söyledi. Toplam hindi tüketiminin yaklaşık yüzde 15’inin yılbaşı gecesinde gerçekleştiğini ifade eden Bahar, “Bütün hindiyi sadece yılbaşı döneminde piyasaya sürüyoruz, onun dışında daha çok parçalanmış olarak satılıyor. Yılbaşı döneminde sadece 5 gün içinde 500-600 bin bütün hindi satılıyor. Bu önemli bir şey, yılın bir günü bile olsa hindi etinin hatırlanması iyi.” dedi.

Türkiye’de hindi etinin hak ettiği değeri bulmadığını anlatan Bahar, şöyle konuştu:

“Kişi başı tüketim 630 gram gibi çok düşük bir rakam. Aslında balık etine en yakın üründür hindi eti. Protein oranı kırmızı etten daha yüksek, kalori oranı ise beyaz etten düşüktür. Bugün ünlü diyet kitaplarına baktığımızda tamamında tavsiye edilen bir üründür hindi eti. Sağlık açısından önemi keşfedilse, tüketimi çok artacaktır diye düşünüyorum. Ama şanssızlığı sadece yılbaşında tüketilmesi. Büyük bir hindiyi alıp pişirmek kolay değil. Ayrıca hindinin çok iyi soslanması gerekiyor, soslanmazsa çok sert kalabiliyor. Sofralarda herkes görsel olarak çok beğeniyor ama iyi soslanıp pişirilmediyse lezzetli bulunmuyor.”

– Yüzde 85-90’ı toplu tüketim noktalarında tüketiliyor

Ürünlerinin yaklaşık yüzde 85-90’ını otel ve restoranlara verdiklerini, yüzde 10-15’lik gibi kısmının da perakende mağazalara gönderildiğini dile getiren Bahar, “Şirket olarak aylık hindi kesim miktarımız 45 bin adet civarında. Erkek hindi neredeyse bir kuzu büyüklüğünde 18-19 kilogram gelir, dişileri ise ortalama 10 kilograma kadar çıkar. Aralık ayında sadece 5 gün içinde 40 bin adet hindi kesiyoruz. Yılbaşı hindilerini 5 kilogramlık bütün hindiler olarak satışa sunuyoruz.” dedi.

Üretimlerinin yüzde 80’inin yurt içinde tüketildiğini, yüzde 20’sini de ihraç ettiklerini kaydeden Bahar, Afrika’ya, Ortadoğu’ya, Türk cumhuriyetlerine, Rusya’ya, Suudi Arabistan’a ihracatları bulunduğunu sözlerine ekledi.

– Tüketim 10 yıl önceye göre 20 gram azaldı

BESD-BİR verilerine göre, Türkiye’de 2006 yılında 0,65 kilogram düzeyinde olan kişi başı hindi eti tüketimi 2007 yılında 0,46 kilograma geriledi. Kişi başı hindi eti tüketimi 2008 yılında 0,47 kilogram, 2009 yılında 0,37 kilogram, 2010 yılında 0,43 kilogram, 2011 yılında 0,39 kilogram, 2012 yılında 0,55 kilogram, 2013 yılında 0,49 kilogram, 2014 yılında 0,57 kilogram, 2015 yılında da 0,63 kilogram olarak gerçekleşti.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye’de 1996 yılında 226 bin 960 adet düzeyinde olan kesilen hindi sayısı, 1999 yılında 1 milyon 424 bin 240 adede yükseldi. Kesilen hindi sayısı 2000 yılında 2 milyon 292 bin 350 adet, 2003 yılında 3 milyon 636 bin 838 adet, 2005 yılında 4 milyon 417 bin 319 adet, 2014 yılında 5 milyon 174 bin 55 adet, 2015 yılında da 5 milyon 359 bin 763 adet oldu.

– Ustasından yılbaşı hindisi tarifi

Su Otel Üretim Ustası Umut Kurtlar, iyi bir hindi için hindiyi bir gün önceden limon ve tuz ile soslayıp buzdolabında bekletmek gerektiğini söyledi.

Daha önceden haşlanmış bir hindinin fırında 180 derece ısı ile pişirilebileceğini belirten Kurtlar, hindinin, içinde kuru kayısı, incir, kestane bulunan iç pilav ile servis edilebileceğini kaydetti.