BURSA (AA) – HARUN KAYMAZ – Bursa Deri Organize Sanayi (OSB) Başkanı Rıfat Aygüler, Türkiye’de kurban kesimlerinde acemi kasapların hatalı yüzmesi ve derilerin zamanında tuzlanmaması sonucu her yıl yaklaşık 60 milyon liralık zarar oluştuğunu belirterek, deri konusunda biraz daha özenli davranılması çağrısında bulundu.
Aygüler, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ülke deri ihtiyacının yüzde 15’inin karşılandığı bayramın ilk günü büyük bir kesim yoğunluğu olacağını belirterek, özensiz hareket edilmesi nedeniyle derilerde bıçak izi ve kesiklerin oluştuğunu vurguladı.
Kurban derilerinin yüzde 70’inin acemi kasaplar yüzünden ve hayvanların belirlenen merkezlerin dışında kesilmesinden dolayı ikinci, üçüncü sınıf, hatta hurda haline gelebildiğine dikkati çeken Aygüler, “Kesimin ardından derinin ham dericiye geç ulaşması büyük sorun. Derileri kesimhanede bırakan, evine götürüp ertesi gün camilere, hayır kurumlarına vermek isteyen vatandaşlarımızın, deri saklamayı bilmemesinden dolayı Türkiye’deki derilerin yüzde 30’unda hamlık oluşuyor. Bu yüzde 30’un yüzde 20’si üçüncü sınıf deri, yüzde 10’u da ıskarta haline geliyor.” dedi.
Aygüler, dikkatli yüzülmesi ve çok kısa sürede kesimden bir saat sonra tuzlamanın yapılması gerektiğini vurgulayarak, şunları kaydetti:
“İyi yüzülürse ve küçük başta en az 5 kilogram, büyük başta 10-15 kilogram tuz kullanılırsa kurban kesen vatandaşlarımız, ülke ekonomisine 20 milyon dolar katkıda bulunmuş olacak. Aksi halde bu 60 milyon liralık zarar, her yıl ülke ekonomisine eksi olarak yansıyacak. Kesim merkezlerinin artması gerekiyor. Hem kesim merkezleri çoğalmalı hem de buralarda tuzlama yapılmalı. Vatandaş niye kendisi kesmek istiyor? Çünkü beklemek istemiyor ama sonra deriyi hurda haline getiriyor. Kesim merkezleri çoğalacak, makine yüzümü olacak, kasaplar deriyi makinelerde yüzecek, deride bıçak izi, delik, kesik olmayacak. O zaman da deri birinci sınıf olacak. Tuzlama işlemi de kesimhanelere yakın bölgede olursa deride hamlık kalmayacak.”
Aygüler, 20 yıl öncesine göre belediyelerin kesim merkezleri kurması sayesinde çok büyük ilerleme olduğunu dile getirerek, “Önümüzdeki yıllarda daha da katkıda bulunurlarsa bu işlemler doğru olarak gerçekleşirse derideki zarar yüzde 1’e iner.” dedi.
Tüm İslam aleminin Kurban Bayramı’nı kutlayan Aygüler, Türkiye genelinde 750 bin ile 1 milyon arası büyükbaş, 3-4 milyon civarında küçükbaş hayvan kesildiğine dikkati çekerek, bunun da ülke genelindeki deri ihtiyacının yüzde 15’ini karşıladığını sözlerine ekledi.
